2016-03-31 吃货小分队·切里

前些日子，纽约来访的友人说有家日本料理餐厅，如果不给到20%的小费，服务生居然会拦下客人不让走。再加上有一次去Republique吃Brunch，在前台结账的时候，一不小心给了个30%的小费。然而，这个超水平发挥的小费也没有换回小哥春光明媚的一笑。于是，本文便应运而生了。

不管怎么说，排了40分钟队吃到的Republique的Brunch，还是好吃的。

经济学家Ofer Azar说，“美国人不需要法律强制规范，每年全国餐厅加起来就已经可以收到超过400亿美元的小费”，俨然不是什么小数目。拥护者说，因为美国的服务生时薪很低，小费对于他们来说非常重要；而反对者则道，小费应该是对于优质服务的奖赏，而不应该是硬性的规定，更不值得少给了小费之后的那一枚白眼。

当然，小费问题在各种美剧里也常被提及，不论是《生活大爆炸》里的Penny，还是《破产姐妹》里的Max，都因为被少给了小费而狠狠地吐槽吝啬的食客。

据说这张照片里同框的是“服务业三巨头”。

一般来说，快餐店是不需要给小费的，打包也一样。当然，如果觉得打包得很好很考究的可以给10%，凑个整数也无妨。

如果在餐厅堂食，一般则给税前金额的15%，而如果是环境很好的高档餐厅，则一般要给到20%左右。当然现在有许多的餐厅在账单底下都会写上“Suggested Tips”，而这些数据则多数是按照税后金额乘以相应的百分比计算的。

另外需要注意的是，拿到账单记得先看一下，有一些餐厅会直接把服务费计入账单里。如果你在此基础上觉得服务生提供了超值的服务，也可以另外多给小费。有人说如果留现金当小费，留下硬币似乎不是特别礼貌。除外，还有一种说法是在餐厅里用计算机算小费不是很礼貌这种说法。不过这种事毕竟无从考证，所以大家来说说对此的看法呗。

至于像是点Domino’s之类的外送，虽然有派送费，但还是可以适当给一些小费。金额则和堂食没有太大区别，也是15%左右。

在外旅游的时候，小费怎么给呢？有这样一个简单的计算方法：如果是酒店里的门童（Concierge）帮忙提行李，按照一件行李$1来计。

图片来自电影《布达佩斯大饭店》（The Grand Budapest）

除此之外，每晚床头我也会放小费，给第二天清扫房间的家政人员，一般来说，房间里住几个人，按照每人$1来计。不过调查显示，只有30%的人会在住酒店时给小费，或许这也取决于个人习惯吧。

出行的时候，小费也司空见惯。像是坐出租车，一般都会给司机10%-15%的小费。如果你还有随身的大件行李，则也是按照一件行李$1来计。

如果去饭店吃饭有代客泊车（Valet Parking），如果已经向车主收取服务费（Service Charge，通常是$2-$5，高档一点的餐厅会更多），则可以不给。不过如果身边碰巧有现金，服务生又提供了很细致的服务，像是帮忙开门，或是细心拿走车窗上的编号纸条，也可以再多给一些。

如果去洗车，我通常也会给15% - 20%的小费。

图片来自综艺节目《了不起的挑战》。虽然为了节目效果图片里的车显得脏的有些夸张，但是洗车师傅们也的确不容易呀。

日常生活中还有一些琐碎的小事也可能会牵涉到给不给小费的问题。之前有人问小分队需不需要给干洗店小费，照例说，干洗店是不用给小费的，因为这类服务业公司的员工，薪水会由公司支付。

另外需要给小费的，则是一些娱乐或者消遣类的，像是做Facial啊，做spa啊，理发啊，或者做指甲之类的，这些需要专人一对一服务的，一般都需要给15% - 20%左右的小费。

这样看来，需要给小费的场合其实也并没有什么硬性的规定，除了吃饭给小费已经像是约定俗成之外，此外都看消费者的想法。如果还有不确定的，不妨查一查Google和Siri（对就是你iPhone上的Siri），都会有很详尽的解答，也可以避免不必要的尴尬和误会。

有一句关于小费的话很经典，完美地概括了心情和场合：“不满意的话给10%，还ok的话给15%，很不错的话给20-30%，你让我有个美好的一天，我也要让你有个美好的一天可能就是40%了”。